NOVOS LÍDERES

Hoje e amanhã (sexta-feira 19) acontece no Centro de Convenções de Brasília a 22 edição do Congresso Abrasel. A programação técnica do evento terá palestras, workshops e fóruns baseados no tema central deste ano: Novos Tempos Pedem Novos Lideres.

Na Cozinha Show do Congresso chefs convidados irão apresentar receitas para o público, com destaque para Alice Mesquita (Alice Brasserie – DF), Philippe Gobet (diretor da escola Lenôtre de Paris) e Duca Lapenda (Pomodoro Café – PE).

Jean-Marie Del Moral

Risotto de Fregula Sarda, suco de rúcula e parmesão, do chef Philippe Gobet

Paralelo ao Congresso acontece o Restaurante Show, feira de produtos e serviços para a alimentação fora do lar. Nos estandes os visitantes poderão conhecer e degustar diversos produtos. Confira a programação completa do evento pelo congressoabrasel.com.br

LER E COMER

Domingo é o último dia para participar dos eventos especiais gastronômicos da 21 Bienal Internacional do Livro de São Paulo. A iniciativa inédita se chama Cozinhando com Palavras e tem o intuito de estreitar ainda mais os laços entre os leitores e a gastronomia nos livros.

As atividades acontecem na Arena Gastronômica montada no evento, onde o público pode participar de debates e workshops com diversos chefs. Fora da Bienal o projeto se estende por 16 restaurantes da capital paulista que estão oferecendo no jantar pratos em homenagem a importantes escritores.

divulgação

Bolinho caipira e Escaldado de Cambuquira, da Mercearia do Conde para o Cozinhando com Palavras

Os encontros na Arena Gastronômica da Bienal acontecem durante todo o dia no Pavilhão de Exposições do Anhembi. Veja o cronograma completo no bienaldolivrosp.com.br

O VERSO DA RECEITA.COM

Veja como foi a Avant Première do III Encontro Vinum Brasilis, que irá acontecer em Brasília.

Acesse pelo www.oversodareceita.com 

TERAPIA DOS TEMPEROS

Recentemente o INBRAVISA (Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária) divulgou informações sobre as propriedades terapêuticas de vários temperos. As ervas frescas são as que mais guardam suas características e aumentam o valor nutricional das receitas.

Na lista do INBRAVISA, alguns destaques são o alecrim e a cebolinha, que ajudam no controle da pressão alta; o coentro e o orégano, que aliviam problemas digestivos; e o louro, que diminui os gases.

Não pode faltar também na sua cozinha salsinha, que é rica em vitamina C e substâncias anticancerígenas. Hortelã e erva-doce também são importantes calmantes naturais, além de diuréticos e digestivos.