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A atualíssima culinária peruana vem ganhando espaço na cena gastronômica mundial com ceviches, ajís e seus sabores fresco-picantes. Desde 1996 o Wanchako em Maceió oferece as preparações da chef e proprietária Simone Bert, que vai buscar no Peru a inspiração e ingredientes frescos para sua cozinha.
Mas são os salões decorados da casa que fazem a viagem sob os Andes ser completa. As peças de madeira, tapeçaria, esculturas e símbolos da cultura peruana espalhados pelo salão criam sombras que dão o tom final à experiência de comer no Wanchako.